用料：
- 红薯粉丝（干） 400克
- 娃娃菜 100克
- 鸡蛋 两个
- 油 50克
- 生抽 20克
- 盐 5克
- 葱 3克
- 姜 1克
- 红椒 10克
- 鸡精 3克
- 蚝油 5克
做法：
- 1. 娃娃菜洗净切细丝备用
- 2. 干粉丝用温水泡开备用
- 3. 葱、姜、蒜、红辣椒切末备用
- 4. 鸡蛋搅匀备用
- 5. 因为没有铁板 先用平底锅把鸡蛋做成薄的蛋皮盛出铺到盘子底备用
- 6. 热锅冷油烧热 加肉葱姜蒜辣椒末炒香
- 7. 放入娃娃菜丝翻炒断生
- 8. 加入泡好的粉丝翻炒均匀
- 9. 加入生抽 、鸡精、蚝油大火翻炒约两分钟然后加盐调味，炒制过程中如果干锅可加少量温水
- 10. 做好出锅 在家自制的铁板水晶粉就完成了