松鼠鱼的做法

做法：

• 1. 桂花鱼一条洗净，从鱼头往鱼尾的方向沿着脊骨横切。注意不要切断。两边都切好后把脊骨砍断，再45度片下鱼腹的大刺。切好如图
• 2. 改花刀。。。这鱼小了点，没肉。。。我切的比较大。
• 3. 用姜片，料酒，盐，腌制10分钟左右。准备后续工作
• 4. 用厨房纸吸干水分均匀沾上淀粉，鱼块的缝隙一样裹上
• 5. 锅里热油。筷子插入油里冒小泡泡的时候下鱼块。锅用小一点，油要给足。
• 6. 再大火复炸一次才会酥
• 7. 炸金黄后捞出。
• 8. 锅里留一些底油把玉米粒倒进去炒一下，加入番茄酱。糖。醋。盐。再加小半碗清水煮开。可以勾一点淀粉水，我没有，我是一直煮，慢慢收汁也会浓稠。而且浇在鱼肉上淀粉也会吸收。
• 9. 鱼摆好浇上汁～特殊时期家里也没有松子。有点美中不足。嘻嘻