松鼠鱼的做法

• 1.桂花鱼一条洗净，从鱼头往鱼尾的方向沿着脊骨横切。注意不要切断。两边都切好后把脊骨砍断，再45度片下鱼腹的大刺。切好如图

• 2.改花刀。。。这鱼小了点，没肉。。。我切的比较大。

• 3.用姜片，料酒，盐，腌制10分钟左右。准备后续工作

• 4.用厨房纸吸干水分均匀沾上淀粉，鱼块的缝隙一样裹上

• 5.锅里热油。筷子插入油里冒小泡泡的时候下鱼块。锅用小一点，油要给足。

• 6.再大火复炸一次才会酥

• 7.炸金黄后捞出。

• 8.锅里留一些底油把玉米粒倒进去炒一下，加入番茄酱。糖。醋。盐。再加小半碗清水煮开。可以勾一点淀粉水，我没有，我是一直煮，慢慢收汁也会浓稠。而且浇在鱼肉上淀粉也会吸收。

• 9.鱼摆好浇上汁～特殊时期家里也没有松子。有点美中不足。嘻嘻