焦糖布丁的做法

• 1.先用厚一点的锅加热至白糖，煮的过程中不要摇晃，开始变色后，如果有颜色不均的情况，再摇匀一下

• 2.小火加热至颜色呈琥珀色后关火，再加入1g盐跟30g热水搅拌均匀

• 3.倒入容器底薄薄一层就行，放入冰箱中备用。

• 4.制作布丁：2个鸡蛋、1个蛋黄、加上白糖35g搅拌均匀

• 5.加入60度180g牛奶，边搅拌边加入。

• 6.搅拌均匀后过筛2遍，成品会更细腻。

• 7.拿出焦糖，布丁放凉后倒入容器里，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱，烤盘倒点热水，150度烤40分钟即可。

• 8.完成