五花肉:润燥
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
1.准备好食材。五花肉冷水加2片姜焯水;胡萝卜洗净去皮,切条焯水;豆干洗净切条;青蒜苗洗净切段;蒜姜切末。
2.锅里少油,放入五花肉,多炒一会儿,煸出香味和猪油。加入蒜姜末炒香。
3.加入胡萝卜条翻炒,加一勺盐继续翻炒,加入豆干继续翻炒。
4.加入青蒜苗炒一会儿,加入适量生抽,盐,糖,多翻炒一会儿,期间可以加锅盖闷一会儿。炒至所有蔬菜酥软,加入鸡精,再翻炒几下起锅装盘。
炒五花肉少放点油,因为多炒会儿猪油会出来,炒后面的蔬菜就特别好吃。生抽不能多,不然颜色不好看。