用料：
- 干黄豆 200克
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 黄豆酱 适量
- 蒜苗 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 大料 适量
小贴士：
蒜末姜末一定要多，蒜末姜末一定要用小火炒
做法：
- 1. 黄豆提前一晚浸泡，锅中加姜片、老抽、生抽、盐，大料，水没过黄豆煮至沸腾转小火烧焖二十分钟，关火捞出大料、姜片，黄豆沥干水分
- 2. 锅放油（比平时炒菜油要多）油热转最小火放蒜末姜末炒出香味
- 3. 再放入黄豆酱和豆瓣酱炒出红油
- 4. 倒入黄豆转中火翻炒均匀
- 5. 加水没过黄豆
- 6. 大火烧开转中小火，中途试试味道（调味）
- 7. 烧至汤汁快干时放蒜苗、鸡精大火翻炒均匀即可
- 8. 一道美味下饭菜就做好了