麻辣水煮鱼的做法

• 1.准备好一条收拾好的草鱼（3斤）

• 2.从草鱼下面往上将鱼肉剃下

• 3.去掉鱼头和鱼骨

• 4.将剃下的鱼肉切成0.4CM的鱼片，不要太薄，也不要太厚

• 5.倒入料酒，鲜抽，胡椒粉和干粉，拌匀

• 6.干豆腐切条

• 7.准备好干豆腐，金针菇

• 8.准备好豆芽菜

• 9.将干豆腐，豆芽菜，金针菇煮好备用

• 10.准备好葱姜蒜干辣椒花椒

• 11.锅中倒油，放入姜，蒜，花椒，辣椒，干辣椒翻炒，放入豆瓣酱，老抽，之后放入鱼头和鱼骨翻炒3分钟

• 12.倒入烧好的开水，放入腌制好的鱼片，水没过鱼即可，小火烧5-10分钟，不要总筷子迅速搅拌，防止脱浆，

• 13.出锅

• 14.放蒜，葱花和辣椒面

• 15.起锅烧油，浇在上面即可，香辣美味的水煮鱼做好了