酿鸡蛋（客家酿鸡蛋）的做法

• 1.准备好剁碎的肉沫跟鸡蛋

• 2.肉沫中加入三个鸡蛋，用筷子把它打散

• 3.锅中加入油，七分热左右就好

• 4.用勺子勺一勺鸡蛋肉沫到锅中，小火或者中火都可以，不熟练的先小火吧等到鸡蛋煎到如图状态，加入水，大火烧开，加入少于盐，煮十分钟左右，具体时间自己看着办，自己认为里面的肉熟透即可，撒上葱花或者香菜芹菜都可以，那样子味道会更香，这个是汤水的版本

• 5.我是这么做的，放入少量水，开了熟透后就把水弄掉，留鸡蛋在锅中，将生抽淀粉和少量水放在碗里面搅拌均匀，倒入锅中烧开，翻两下，这样做会更下饭，汤也一样可以喝，因为条件问题没撒葱花，撒上葱花会更香更好吃。