燕麦片:增强免疫力
天然酵种(水粉比例1:1:1) | 高筋粉(酵头) |
水(酵头) | 高筋粉 |
黑麦粉 | |
蔓越莓干 | |
榛果碎 | 水 |
盐 |
1.提前一晚取出冰箱冷藏喂养的天然酵种,按水粉比例喂养好;(图片是没有喂养过,冰箱刚刚取出来的)
2.在乐扣大食盒里混合天然酵种酵头及所有材料,并揉均,盖住盖子发酵8个小时;
3.直接在大食盒里揉一揉排气;
4.把面团分成两份,放入大吐司盒里,放烤箱,再加一大盆热水发酵60分钟;
5.面团发酵至模具的8分满,时间到了取出,预热烤箱上下火190度;
6.再在面团上刷一道水,撒一些燕麦片装饰;
7.烤箱预热好中下层40分钟左右(看各家烤箱脾气而定),烤好取出倒扣脱模,烤网上晾凉储存。
8.切片,看
粗粮面包制作无需揉面出膜,只要和面均匀就可以;在发酵过程中,如果有空可以在中途每3个小时打开盖子折叠几次。