家常烧茄子的做法

• 1.准备圆茄子一个

• 2.切成长5公分，粗1公分的条

• 3.裹上生淀粉抓匀

• 4.起锅入油，烧至100度左右下茄条炸，油温一定要高

• 5.炸到茄子发软，捞起控油

• 6.另起锅入底油，下葱姜蒜末炒香

• 7.下豆瓣酱炒出香味，加一勺水

• 8.加味精，鸡精，白糖，少量的生抽和醋

• 9.烧到茄子软烂，加一点薄芡（水淀粉）

• 10.起锅，装盘，撒葱花，完毕