平底锅版舒芙蕾的做法

• 1.鸡蛋蛋清蛋白分离

• 2.蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀，加入低粉，用蛋抽搅拌顺滑

• 3.蛋白中加入几滴白醋和白糖打发至湿性发泡

• 4.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜里翻拌均匀

• 5.不粘锅小火烧热，舀入一大勺面糊之后，在每个上面在舀一勺堆起，加一点清水盖好盖子焖2分钟左右。

• 6.表面微凝固后翻面，盖上盖子在焖1分钟左右表面上色就可以出锅了

• 7.成品