用料：
- 面粉 100克
- 山药 80克
- 白糖 5克
- 酵母 1克
- 牛奶（或者是清水） 20克
- 油 少许
小贴士：
发酵的一定要到位，否则小饼不会那么松软，建议要放糖，口感会更好，而且也可以促进面团发酵的更好
做法：
- 1. 先按照克数准备好原材料
- 2. 山药削皮上锅蒸熟透，加入白糖，也可按个人口味不加（建议加）
- 3. 加入酵母
- 4. 加入温牛奶（也可以加入清水），可以根据面团的干湿适当增减水份
- 5. 把所有的原材料全部合在一起
- 6. 用筷子搅拌均匀成絮状了就开始揉面
- 7. 揉到面团光滑为止
- 8. 盖上保鲜膜让面团发酵至2倍大（发酵了大约一个多小时，具体时间要自己判断，冬天时间要长一点，夏天时间短一点）
- 9. 发酵好以后判断方式如下，用手指粘面粉后，在面团上戳一个洞，观察洞洞不回缩不塌陷，就说明发酵好了
- 10. 还可以扒开面团，看见有很小很密集的气孔，也代表面团发酵的很到位
- 11. 把面团取出，案板上撒上面粉，按揉约一分钟，给面团充分排气
- 12. 用擀面杖把面团赶开，赶成约2毫米厚的面饼
- 13. 扣出自己喜欢的花型
- 14. 所有的面团都不要浪费，全部扣出花型
- 15. 扣出花型后多余的面粉继续按成面团，再继续扣花型图案
- 16. 接着扣出中间的花型
- 17. 把所有的面团都扣出自己喜欢的花型
- 18. 盖上保鲜膜，让面饼继续发酵10分钟
- 19. 不粘锅刷油
- 20. 放入面饼
- 21. 小火慢慢煎到面饼两面金黄（可以看到面饼在锅中随温度膨胀起来）
- 22. 把面饼都小火慢煎
- 23. 煎至两面金黄色
- 24. 最后的成品
- 25. 最后的成品
- 26. 最后的成品