用料：
- 五花肉 250克
- 小鸟蛋（或鸡蛋） 30个
- 桂皮 一块
- 香味 四片
- 八角 三个
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 四粒
- 盐 适量
小贴士：
老抽要在肉炒至金黄后下，老抽炒了才香，放水后再放酱油不香喔。
做法：
- 1. 小鸟蛋煮熟剥壳备用。
- 2. 准备好桂皮，香叶，八角，生姜片。
- 3. 五花肉洗干净切好，热水下锅焯水，加点料酒。然后放锅里翻炒，不需要放油，五花肉炒的过程中会出油。
- 4. 炒至微黄后，放几颗冰糖继续炒一会。
- 5. 冰糖基本炒化后，放入桂皮、香叶、八角、辣椒炒香，然后放适量老抽一起炒几下，再放入蛋一起炒，加点盐。
- 6. 放入没过面的水，中小火闷。
- 7. 水快干后，收汁即可。