五花肉卤蛋的做法

• 1.小鸟蛋煮熟剥壳备用。

• 2.准备好桂皮，香叶，八角，生姜片。

• 3.五花肉洗干净切好，热水下锅焯水，加点料酒。然后放锅里翻炒，不需要放油，五花肉炒的过程中会出油。

• 4.炒至微黄后，放几颗冰糖继续炒一会。

• 5.冰糖基本炒化后，放入桂皮、香叶、八角、辣椒炒香，然后放适量老抽一起炒几下，再放入蛋一起炒，加点盐。

• 6.放入没过面的水，中小火闷。

• 7.水快干后，收汁即可。