全麦花朵面包的做法

• 1.准备好所需要的材料

• 2.配方中除黄油以外的所有材料，放入面包机中，搅打15分钟至粗膜状态。糖和盐要对角放。

• 3.加入室温软化的黄油后再搅打15分钟，混合均匀。

• 4.面团搅打至手套膜，也就是可拉出薄透的膜，破洞边缘光滑的状态。

• 5.面团滚圆后放盆中盖上保鲜膜，放入26-28度的环境中进行发酵（我是放入烤箱中来发酵，温度更均匀）

• 6.面团发酵至2-2.5倍大，戳孔不会缩不塌陷。（我发酵了60分钟）

• 7.将面团取出排气，平均分成8份，把面团揉圆后盖好保鲜膜，松弛15分钟。

• 8.把松弛好的面团放入模具中。模具放入温度36-38度，湿度75-80%的环境中来发酵，我是用的是烤箱，烤箱不通电，放入一小碗热水保持温度和湿度。

• 9.面团发酵至8分满即可。我发酵了约65分钟。

• 10.表面刷上蛋液，此时将烤箱上下火150度预热10分钟。

• 11.表面撒上糖粒装饰。

• 12.把模具放入预热好的烤箱中，放置在下层，设上下火150度，烤制20分钟。

• 13.出炉后轻震几下模具，散出热气后把吐司放晾网上晾凉。

• 14.来张成品图。待面包冷却凉透后密封保存。

• 15.将面包掰开，拉丝非常好，暄软可口。