用料：
- 小白嘴山药 280克
- 面粉 150克
- 酵母 2克
- 小鸡蛋 1个
- 糖 15克
- 面粉（揉面用） 适量
小贴士：
小心煎糊，要不断翻面
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 山药洗一下带皮蒸熟，大概12分钟左右
- 3. 蒸熟后略凉一下剥皮
- 4. 把山药压成泥
- 5. 山药泥压好
- 6. 蛋敲碗里，放入酵母，糖一起调一下
- 7. 调好蛋液倒入山药泥里，拌匀
- 8. 再把面粉倒入山药泥里，拌成絮状
- 9. 再揉成面团
- 10. 面团放锅内盖上盖，炒菜锅放热水，把面团锅放热水里让面团醒发半小时
- 11. 揉面垫撒上干面粉，把醒发好的面团擀成厚面皮
- 12. 用模具压出圆形面皮，去掉边皮再揉擀成面皮再压出面皮，
- 13. 山药饼胚
- 14. 开油锅，用小火，把山药饼两面煎透，煎至鼓起来即可
- 15. 成品图