杏鲍菇鸡翅煲的做法

做法：

• 1. 准备好配料。
• 2. 将鸡翅解冻剁小，加料酒、生抽、醋、老抽、姜片、大蒜籽、油一起腌制三十分钟左右；姜蒜可腌制时加入，也可下锅前用油炸炸。
• 3. 杏鲍菇切长条薄片；
• 4. 锅内烧油，油温五成时放姜蒜等炸香：
• 5. 倒入腌制好的翅根，翻炒；
• 6. 翅根炒干水份紧缩后加入切好的杏鲍菇；
• 7. 翻炒到杏鲍菇绵软出汁，其间加入盐、小米辣，视情况可调整加入生老抽；
• 8. 移入煲内，加入适量开水；
• 9. 大火烧开再小火慢炖二十分钟；
• 10. 等汤汁浓稠，加入蒜叶、蚝油、鸡精，再焖片刻，就可以上桌了。