用料：
- 牛臀肉 400g
- 肉豆蔻
- 洋葱
- 葱
- 蒜
- 姜
- Harissa南非辣椒粉
- Berbere南非调料粉
- 红酒
- 生抽 少量
- 油
- 肉高汤
- 胡椒
小贴士：
1.牛肉要买漂亮的瘦肉，吃起来口感才好。
2.油一定要比平常烧菜多些，这样汁才更香，那么多粉才能调得开。
3.喜欢吃黄油的，把2里的油换成黄油也可以。那么刚开始在锅里下的黄油可以适量少些。等肉烧好了，关了火了，把黄油切成很小的片，融进去，搅拌均匀就好了。
4.肉高汤可以是自己做的，比如煮过排骨的汤啦之类。也可以用超市浓缩的。再没有就用水吧。味道会差些。
做法：
- 1. 牛肉切小块，早上用油和Harissa腌上。中午就可以烧了。
- 2. 锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。炒到肉金黄。喷些红酒，大约两大勺，少量生抽。
等红酒挥发一下，就可以加肉高汤，没过牛肉就好了。
加盖，小火烧半个小时的样子。
最后大火收汁，汤会变得很浓稠。加胡椒，肉豆蔻，起锅。