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肉皮包子（肉皮韭菜）
健康功效
料酒:低蛋白质
韭菜:温中行气
食材用料
猪肉皮 | 水 |
生抽 | 老抽 |
盐（煮肉皮用） | 盐 |
酵母粉 | |
温水 |
肉皮包子（肉皮韭菜）的做法
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解1]()
1.成品图。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解2]()
2.面粉加酵母、白糖，温水和面，醒发1-2小时。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解3]()
3.醒发好了。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解4]()
4.肉皮洗净先焯水十分钟左右捞出。锅里加水没过肉皮，放少量生抽、老抽、料酒、盐煮至筷子可以扎进去，大概30-40分钟左右，期间撇去浮沫。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解5]()
5.肉皮捞出，趁热切碎。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解6]()
6.加胡椒粉，食用油搅拌。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解7]()
7.加生抽。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解8]()
8.倒老抽。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解9]()
9.倒料酒。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解10]()
10.加蚝油。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解11]()
11.拌匀。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解12]()
12.加盐。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解13]()
13.拌匀。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解14]()
14.韭菜洗净控水切碎放入。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解15]()
15.倒香油。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解16]()
16.拌匀。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解17]()
17.拌好的肉皮馅。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解18]()
18.面团做成均等面剂，擀皮，包包子。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解19]()
19.包好了。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解20]()
20.冷水下锅。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解21]()
21.水烧开后蒸8-10分钟，关火焖3-5分钟。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解22]()
22.出锅。
![肉皮包子（肉皮韭菜）的做法图解23]()
23.香喷喷的肉皮包子。
小贴士
1.肉皮必须洗净去掉猪毛，先焯水，再加调料煮熟。 2.肉皮要趁热切，不然凉了会变硬不好切了。 3.和面要温水，冬季可以放温水蒸锅里醒发。 4.包子皮稍微厚一点，包子蒸熟会特别暄软。 5.肉皮包子也要趁热吃好吃。 6.喜欢水馅也可以加点煮肉皮的汤汁拌馅。
肉皮包子（肉皮韭菜）的家常做法
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