蛋黄酥的做法

• 1.准备食材

• 2.将油皮的所有材料混合搅拌

• 3.揉成光滑面团后盖上保鲜膜松弛20分钟左右

• 4.将油酥所有材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 5.咸蛋黄喷上高度白酒后放在烤箱150度烤8分钟左右

• 6.油皮和油酥搓成条状

• 7.用切面刀将油皮切成22g每份，油酥切成13g每份，油皮和油酥搓圆

• 8.油皮用手按压成饼状后将油酥包裹在中间

• 9.全部包裹好后盖上保鲜膜松弛10分钟

• 10.取红豆沙包裹蛋黄并搓圆，蛋黄和豆沙一共约40g

• 11.松弛好后用擀面杖擀成牛舌状

• 12.沿一边卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 13.再重复上两步，擀成牛舌状卷起，松弛15分钟

• 14.用手指按压中间位置

• 15.四角向中间捏压

• 16.按成饼状

• 17.将包好蛋黄的豆沙放在中间并包裹

• 18.揉搓成圆球状放入烤盘中

• 19.蛋黄液中滴入几滴柠檬汁，表面涂抹两次蛋黄液

• 20.撒上黑芝麻后放入烤箱180度烤30分钟

• 21.冷却后即可装盘食用

• 22.酥软好吃

• 23.把满满的爱寄回家