用料：
- 腊皮 350克
- 瘦猪肉 200克
- 葱 3克
- 姜 3克
- 蒜 3克
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 1克
- 生抽 3克
- 食用油 3克
- 生粉 3克
小贴士：
腊皮用开水烫一下，更劲道，炒时不易破损影响形象。
做法：
- 1. 葱切小段，姜切小条，蒜切小条。
- 2. 猪肉切细条，用生粉、生抽、胡椒挂糊，腌制一会。
- 3. 腊皮切成菱形，放在大碗中，烧开水，开水倒入大碗，烫一下腊皮。滤去多余热水备用。
- 4. 起锅加油，倒入肉丝，炒至八成熟，加入葱姜蒜，炒香后下入腊皮，翻炒后加生抽、鸡精调味、调色即可。
腊皮用开水烫一下，更劲道，炒时不易破损影响形象。