淄博小零食掏环的做法

做法：

• 1. 备材：两个鸡蛋打入面粉中，盐或糖，加热水和开备用。
• 2. 先将面和成絮状，盐水或糖水要一点点加，那样味道更均匀。
• 3. 将面絮揉成面团，盖上保鲜膜或者盖子醒发一会，大概五分钟。
• 4. 醒发好的面团杆成薄饼，对折。
• 5. 像这样折叠起来。
• 6. 切成等宽的段。
• 7. 揭开后两条铺到一起，再切成等大的长方形。
• 8. 在小长方形中间斜着切一小口。
• 9. 从小口中间掏过来，故得名掏环。
• 10. 起锅加油，油温七八成热，放入掏好的掏环，炸至金黄酥脆，即可出锅，油温合适的话大概三四分钟。
• 11. 捞出，装盘晾凉后更香脆。