淄博小零食掏环的做法

• 1.备材：两个鸡蛋打入面粉中，盐或糖，加热水和开备用。

• 2.先将面和成絮状，盐水或糖水要一点点加，那样味道更均匀。

• 3.将面絮揉成面团，盖上保鲜膜或者盖子醒发一会，大概五分钟。

• 4.醒发好的面团杆成薄饼，对折。

• 5.像这样折叠起来。

• 6.切成等宽的段。

• 7.揭开后两条铺到一起，再切成等大的长方形。

• 8.在小长方形中间斜着切一小口。

• 9.从小口中间掏过来，故得名掏环。

• 10.起锅加油，油温七八成热，放入掏好的掏环，炸至金黄酥脆，即可出锅，油温合适的话大概三四分钟。

• 11.捞出，装盘晾凉后更香脆。