用料：
- 鱼 一条
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 豆芽 一把
- 豆腐 一块
- 番茄 一个
- 鲜菇 4个
- 菜椒 3个
- 金针菇 一把
- 芹菜 3根
- 葱白 一段
- 蒜头 5瓣
- 姜片 适量
- 葱段 2根
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 泡椒 5
- 干辣椒 6个
- 花椒 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 把所有材料准备好。
- 2. 这是所有配料
酱油，盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒先把鱼腌制半个小时，如果鱼大的建议多腌制一会，比较入味。 - 3. 这是用：葱白，蒜头，姜片，豆瓣酱，干辣椒，花椒炒出红油炒香加水煮开后加入配菜
- 4. 这是加入配菜，煮至断生。倒入火锅里备用
- 5. 把腌制好的鱼，粘着生粉炸熟。PS：鱼头先炸半熟，鱼身再下去炸，这样子可以避免鱼头不熟
- 6. 配菜煮好了，把炸好的鱼放下去，再放点葱段就可以吃了
- 7. 煮好了。鱼被放在中间里