拌凉皮的做法

• 1.把400克的面倒入盆中，然后倒凉水和成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟

• 2.然后把面放在水里开始洗面，最后洗到面能成团，把水洗白了为止！

• 3.这就是洗好的面筋，上锅蒸20分钟

• 4.把洗出来的面水，静置5-6个小时

• 5.时间到把上面清澈的水倒出来，最后只剩下白白的面水，找了个披萨盘放入盛了水的炒勺中，披萨盘里刷上一点油，然后放面水，盖盖子蒸5分钟
  
  

• 6.开锅把披萨盘拿出来放入凉水盆里过凉，这样凉皮就好揭下来，刚开始会揭碎，熟练了就好了！

• 7.重复步骤6，把揭下来的凉皮放在盘子上

• 8.凉皮做好后开始切凉皮切成一到二厘米的段，

• 9.放入盐、糖、醋、麻酱、黄瓜切丝搅拌均匀即可
  ！