小贴士

【烹饪时间】
1小时20分钟

【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g

【原料选择】
蒸肉米粉：味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。铁的含量高，吸收好，促进造血功能。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

【烹饪要点】
1.排骨口感软糯的秘诀是什么？
腌制排骨时加入小苏打，可以烧一下排骨的肉筋，使排骨的口感更软糯。