花生:化痰
1.热锅下花生炒香。
2.炒好的花生脱皮去衣。(这个时候一般都会试吃,越吃越香,停不下来,所以要备多一点。)
3.去衣的花生剁碎。(根据个人口味来,有人喜欢颗粒大些,有人喜欢碎末状的。)
4.加入白砂糖拌匀。(还可以加入黑芝麻,椰丝等,我没买到)
5.容器内加入糯米粉,粘米粉。(其实不加粘米粉也行,我先生吃太多糯米类不好消化,所以我兑了一些粘米粉。)
6.加入开水,搅拌成絮状。(开水悠着加,特别是家里糯米粉不够多的。)
7.成絮状后加些花生油开始揉成团,防止粘手。
8.揉成这个状态。
9.分成拳头大小的面团。
10.锅中倒油,预热,下锅,用饭勺或其他勺子也行,有点圆形弧度的,一边煎,一边撑开。
11.煎至两边金黄即可。
12.出锅撒入花生碎白砂糖馅料。
13.从一边开始卷起,卷好压实一点方便切件。
14.切件装盘。
煎的时候,等一边稍微变色,再慢慢撑开,不易粘锅铲。