果干沙琪玛的做法

做法：

• 1. 鸡蛋，面粉，小苏打放一起和面（我用的草鸡蛋，用大的洋鸡蛋的话牛奶要减量）和成棉絮状再酌情添加牛奶。
• 2. 面和的软一点。盖湿毛巾或保鲜膜醒发半小时以上。
• 3. 醒好的面团擀成大薄饼。切成小长条。
• 4. 不能太长，一指长差不多。撒些面粉防粘。
• 5. 分量中的水，糖，蜂蜜称重，果干适量。
• 6. 起锅油至八成热下面条炸，少下多次。面条体积会膨胀的。
• 7. 炸好的控油放入盆中。炸的时间要短，炸老了太硬不好吃了
• 8. 另起一锅，放水和白糖，小火熬至水干放蜂蜜，期间要不停的搅拌。
• 9. 熬到挂壁可拉丝关火将小面条放入锅里均匀的拌上糖稀。
• 10. 再倒在提前铺好油纸的餐盘上整形。往四边收紧，整成长方形
• 11. 面上盖保鲜膜将沙琪玛压紧，压实。使劲压，要不然后期切时会散。
• 12. 撒上果干和黑芝麻，稍微冷却后就可以切了。
• 13. 一份大约20块左右。看个人切的大小，我的大些。