果干沙琪玛的做法

• 1.鸡蛋，面粉，小苏打放一起和面（我用的草鸡蛋，用大的洋鸡蛋的话牛奶要减量）和成棉絮状再酌情添加牛奶。

• 2.面和的软一点。盖湿毛巾或保鲜膜醒发半小时以上。

• 3.醒好的面团擀成大薄饼。切成小长条。

• 4.不能太长，一指长差不多。撒些面粉防粘。

• 5.分量中的水，糖，蜂蜜称重，果干适量。

• 6.起锅油至八成热下面条炸，少下多次。面条体积会膨胀的。

• 7.炸好的控油放入盆中。炸的时间要短，炸老了太硬不好吃了

• 8.另起一锅，放水和白糖，小火熬至水干放蜂蜜，期间要不停的搅拌。

• 9.熬到挂壁可拉丝关火将小面条放入锅里均匀的拌上糖稀。

• 10.再倒在提前铺好油纸的餐盘上整形。往四边收紧，整成长方形

• 11.面上盖保鲜膜将沙琪玛压紧，压实。使劲压，要不然后期切时会散。

• 12.撒上果干和黑芝麻，稍微冷却后就可以切了。

• 13.一份大约20块左右。看个人切的大小，我的大些。