用料：
- 后臀肉 三斤
- 干辣椒 几段
- 生姜 半块
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 十三香 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一段
- 香叶 一片
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
加入调料后，尽量用小火，炖煮熟了后盛到器具中，注意时间不能太长，否则肉会变柴。
做法：
- 1. 生姜切片备用
- 2. 准备八角桂皮香叶
- 3. 后臀肉肥肉切片盛盘
- 4. 瘦肉切片
- 5. 热锅倒油
- 6. 待油温七成热，倒入肥肉煸炒出油
- 7. 倒入瘦肉翻炒
- 8. 待瘦肉变色为白色
- 9. 加入十三香，醋（大量），味精，生抽，老抽少许，料酒，生姜，八角，桂皮，香叶
- 10. 大火烧开转中小火慢炖，期间要不停的翻搅，以免粘锅。快熟的时候加入盐，搅拌均匀。爱吃辣子的亲可以在盛肉前加入辣椒面，根据自己口味添加。加入后继续翻搅，直到拌匀。
- 11. 盛出锅即可享用。刚出锅的夹馍很美味哦！