岐山臊子的做法

• 1.生姜切片备用

• 2.准备八角桂皮香叶

• 3.后臀肉肥肉切片盛盘

• 4.瘦肉切片

• 5.热锅倒油

• 6.待油温七成热，倒入肥肉煸炒出油

• 7.倒入瘦肉翻炒

• 8.待瘦肉变色为白色

• 9.加入十三香，醋（大量），味精，生抽，老抽少许，料酒，生姜，八角，桂皮，香叶

• 10.大火烧开转中小火慢炖，期间要不停的翻搅，以免粘锅。快熟的时候加入盐，搅拌均匀。爱吃辣子的亲可以在盛肉前加入辣椒面，根据自己口味添加。加入后继续翻搅，直到拌匀。

• 11.盛出锅即可享用。刚出锅的夹馍很美味哦！