
用料:
- 大白菜 半颗
- 粉条 适量
- 香干 3~5块
- 葱、干辣椒 少许
- 食油 少量
- 食盐 适量
- 鸡粉 适量
- 山西陈醋 3~5匙
- 花椒 7~8粒
做法:
- 1. 取大白菜半颗,改刀。菜叶稍大,菜帮稍小。
水烧开后先将白菜帮下锅,1分钟后再将菜叶下锅,灼熟后捞出。 - 2. 另起锅烧水,将粉条煮软,备用。
- 3. 白菜沥水后,放入食盐,陈醋搅拌均匀。
- 4. 香干改刀后,与煮好的粉条一起放入,拌匀。腌渍10分钟。
- 5. 将葱花,干辣椒节放在盆内一堆。(不要搅拌)
- 6. 勺内倒适量食油,上灶加热,至6成热,放入7~8粒花椒,炸糊。
- 7. 趁热浇在葱花及干辣椒上,并迅速搅拌,立即加盖。
- 8. 两分钟后,一道微酸爽口的下酒菜出炉。开动吧!