用料：
- 牛肉 适量
- 老抽酱油 2汤勺
- 料酒 1汤勺
- 白砂糖 少许
- 盐 少许
- 蒜头瓣 4瓣
- 生姜 3片
- 大葱头 适量
- 茴香 少许
- 桂皮 少许
- 砂仁 少许
- 八角 少许
- 山奈 少许
- 多香果 少许
- 草果 少许
小贴士：
牛肉要挑最最新鲜的，腱子肉整个最佳。
做法：
- 1. 将牛肉用水洗净。
- 2. 烧开水将牛肉放入。
- 3. 将牛肉捞出，把锅里的浮沫去除。
- 4. 将牛肉重新放入锅中，依次放入酱油老抽、料酒、白砂糖、盐及其他调味配料。
- 5. 盖上锅盖开文火炖两个钟头收汁即可。
- 6. 将锅里的牛肉捞出放凉（密封放入冰箱保鲜区更佳）后切片摆盘即可。