用料：
- 虾仁 150 g
- 猪肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒 少许
- 盐 3g
- 葱 一段
- 姜 2片
- 胡萝卜 一段
- 蚝油 一勺
- 青萝卜 一段
小贴士：
以前做肉丸都是一个一个挤下锅的 这样会造成 火候大小不一致，这个方法很好挤到盘子里一起下锅 就可以了
做法：
- 1. 猪肉 用清水洗净剁成肉糜
- 2. 虾仁用水冲洗一下，加入肉糜剁碎（虾仁冲洗时稍带点水没关系，因为肉糜加上虾仁剁的过程就会起劲，稍带点水不会粘刀）
- 3. 快剁好时加入姜末剁匀
- 4. 胡萝卜和葱切末加入肉糜
- 5. 盛到盆里，加入其他调味料，顺时针搅拌上劲为止
- 6. 手沾水后将肉糜挤到盘里
- 7. 爆锅后加入青红萝卜丝煮至水温6一80度左右下入肉丸 。
- 8. 加入适量盐调味，开锅后五分钟 盛出即可