蒸包子的做法

• 1.把面粉、发酵粉、糖都放在干净的容器里

• 2.一点点加水揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面（夏天温度高醒面会快，冬天温度低不想等太久的可以把容器隔空放在热水上面醒）

• 3.面团经过发酵大约两倍大小，里面成蜂窝状就代表可以了

• 4.把发酵好的面团拿出来揉搓均匀，搓成长条状，然后揪成一个个剂子

• 5.用擀面杖把剂子擀成圆形状，要注意面皮是中间厚边缘薄

• 6.蒸笼刷油，把包子放上去，每个包子中间要留有空隙

• 7.继续醒发，这张图能看出来大了一点点，可以放热水上面醒，会快一点

• 8.这张是醒发好的大小，可以用手蘸点油（不然会粘手）摸一下，醒发至很软的状态才行

• 9.上锅开大火开始蒸，水烧开冒气之后把火调成中火，蒸10～15分钟左右（根据包子大小调整时间），不确定的中途可以把锅盖掀开看一下，用筷子戳一下松软可以回弹就说明好了，不能回弹戳出一个洞的说明还没好

• 10.包子蒸好后可以关火再焖一两分钟，然后就可以开锅吃啦（包子每一层醒发的状态不一样，先醒发好的那一层要马上蒸了，没醒发好的继续醒发，不用一定等到全部一起蒸）