
用料:
- 茄子 2个
- 肉馅 适量
- 葱 半根
- 蒜 半个
- 红辣椒 1个
- 青椒 半个
- 料酒 一勺
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
做法:
- 1. 烤盘上放锡箔纸叠好,洗好的茄子放到锡箔纸上,茄子全部刷油。
- 2. 锡箔纸包严放入烤箱,180度60分钟。
- 3. 辅料切好备用。
- 4. 肉馅里加入适量盐,料酒,耗油,生抽,老抽各一勺,搅拌均匀腌制10-20分钟。锅内下油烧热,放葱蒜翻炒出香味,加入腌制好的肉馅翻炒变色即可。调肉馅的时候可多加一些盐,因为茄子要中和盐味。
- 5. 茄子烤好后用刀划开口,把肉末填进去,上面可放一些青椒红椒调色调味,再次放入烤箱180度20分钟。
- 6. 超下饭的肉末烤茄子出炉喽,做了这道菜瞬间自信了,原来我潜藏的厨艺这么好,真是超级好吃耶!