小米锅巴的做法

做法：

• 1. 小米150克用温水泡两个小时（用手能捏碎）
• 2. 然后滤出多余的水份（不要沥太干），用料理机打碎些，加差不多等量（150克）的面粉，1个鸡蛋，适量的盐和五香粉不放水，揉成光滑的面团（不沾手为好）
• 3. 分小剂子，擀成薄薄的面皮，切成方形，用叉子把面皮上戳些小洞（戳一面就可以了）
• 4. 锅中倒油，油温六成热，倒入锅巴坯子，中小火炸至漂起，控油装在盆里晾凉
• 5. 可以根据个人喜欢撒上辣椒粉和花椒粉、孜然粉（我做的是麻辣孜然味的）颠匀即可
• 6. 休息小零食小米锅巴，香辣酥脆，做法简单，大家可以试试。