自制凉皮（疫情期间中国加油的做法

• 1.面粉淀粉按照1:1:1.7的分量放，搅拌，人多可以用一次性纸杯多放

• 2.面糊过筛，颗粒不要，

• 3.准备不锈钢平底盘，因为热传导快，凉皮是平的，要找平底，最好两个，我得是饭盒里的，疫情期间没法买

• 4.准备家里蒸锅烧水，放蒸屉

• 5.准备好一盆冷水

• 6.平底盘里刷一层油，面糊用勺子舀进去，铺平

• 7.水烧开，放进锅里蒸1分钟，一定要盖锅盖，不会破，起大泡就熟了，用隔热手套取出来放在冷水盆，两个盘子可以交替做，省时省气

• 8.凉的差不多了，上面刷一层油，取下来装盘

• 9.做好了，接下来你可以发挥想象，调凉皮，我的资源有限

• 10.辣椒油。醋，生抽。香油，花生碎，办好。

• 11.芹菜焯水，切末放一起，配菜多更好吃