用料：
- 嫩豆腐 2大块
- 小米椒 10小只
- 大葱 2根
- 老干妈豆豉 1勺
- 油 2勺
- 盐 1勺
- 水 半碗
小贴士：
煎豆腐的火候要控制好
做法：
- 1. 豆腐洗净沥干水，切片，豆腐片不能太厚也不能太薄，太厚里面无味，太薄就会失去豆腐的清爽感
- 2. 放油下豆腐，中火煎5分钟，煎至金黄即可
- 3. 一面煎至金黄后，用筷子翻面
- 4. 两面均炸至金黄后用筷子夹出
- 5. 加入辣椒，大葱，盐，老干妈豆豉爆炒
- 6. 调料炒香后扒到锅子一边，倒入半碗水和之前煎好的豆腐，翻炒
- 7. 大火爆炒5分钟，盛入碗中，一碗香喷喷的油煎水豆腐就做好了