剪刀面

剪刀面
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作者:灵tq

食材用料

中筋面粉 500克
清水 250克
5克
适量
耗油 适量
猪油或者香油 适量
香辣酱 适量
白胡椒粉 适量
白米醋 适量
适量
李锦记薄盐生抽 适量

剪刀面的做法

  • 剪刀面的做法图解1

    1.先把盐,水,面粉材料混合,揉成一个光滑的面团,放盆里,用保鲜膜封口,醒半小时。

  • 剪刀面的做法图解2

    2.醒好的面团,再稍微揉下,然后碟子或者盆里加入适量面粉,然后用简单剪面团进去,一会一会把剪下去的面抓拌一下。这样不会粘一起。

  • 剪刀面的做法图解3

    3.然后起锅烧水,水开后下面,如果是凉拌可以煮到熟,如果用煮的,煮到水烧开即可,都要泡下凉水,这样劲道。

  • 剪刀面的做法图解4

    4.我今天是做凉拌的,就是煮熟,过凉水,然后用净水机里的水过一下,然后放盆里,加入盐,糖,料酒,薄盐酱油,米醋,香菜,猪油,白胡椒粉,耗油,香辣酱,搅拌均匀就可以吃啦!

小贴士

面粉根据自己家面粉的吸水性,揉好的面团有点偏硬哈。

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剪刀面的家常做法

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