中筋面粉 | 清水 |
盐 | 盐 |
耗油 | 猪油或者香油 |
香辣酱 | 白胡椒粉 |
白米醋 | |
水 | |
李锦记薄盐生抽 |
1.先把盐,水,面粉材料混合,揉成一个光滑的面团,放盆里,用保鲜膜封口,醒半小时。
2.醒好的面团,再稍微揉下,然后碟子或者盆里加入适量面粉,然后用简单剪面团进去,一会一会把剪下去的面抓拌一下。这样不会粘一起。
3.然后起锅烧水,水开后下面,如果是凉拌可以煮到熟,如果用煮的,煮到水烧开即可,都要泡下凉水,这样劲道。
4.我今天是做凉拌的,就是煮熟,过凉水,然后用净水机里的水过一下,然后放盆里,加入盐,糖,料酒,薄盐酱油,米醋,香菜,猪油,白胡椒粉,耗油,香辣酱,搅拌均匀就可以吃啦!
面粉根据自己家面粉的吸水性,揉好的面团有点偏硬哈。