凉皮的做法

• 1.面加水揉成面团，醒20分钟，加水，用手抓洗

• 2.水变成乳白色倒入盆中

• 3.不断加水，水变成清后，这是揉好的面筋

• 4.将水沉淀5小时

• 5.将上面多余的水倒掉，盆中放入适量面水，大火蒸3分钟，放入凉水投凉

• 6.将凉皮放入盆中

• 7.面筋放入水中，蒸三分钟

• 8.将面筋改刀

• 9.凉皮切丝

• 10.放入黄瓜丝，香菜丝，胡萝卜丝，放入适量面筋，芝麻酱，盐，酱油，香油，辣椒油完成