香酥小油条的做法

• 1.面粉300克加入酵母5克，盐5克，鸡蛋一个混合，用适量的温牛奶搅拌成面穗，再倒入食用油20克揉成非常松软的面团

• 2.盖上保鲜膜，醒发二小时左右（面一发成蜂窝状，这一步很重要）

• 3.案板和手上抹油，将面团在案板上按压成厚薄均匀长方形

• 4.将大面片切成小条

• 5.两根面条中间沾点水，叠在一起用筷子压扁，在中间压道沟出来、这些是处理好的油条坯子，再放置五分钟

• 6.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，炸至两面金黄，捞出控油

• 7.香酥小油条就好了