回锅腊肉的做法

• 1.表中勺如下图

• 2.起锅凉水下入腊肉，煮20分钟左右，捞出冲凉（防止待会炸锅）切薄片；蒜苗斜刀切段，根叶分开（根叶成熟时间不一样）；将酱汁和料酒提前混合拌匀（减少食材在锅中滞留时间）

• 3.由于是之前做的，过程未拍。详述如下：起锅下入少量油倒入腊肉片，小火煸出油至肉微卷下入拌好的酱汁和豆豉小火炒出味至肉上色，期间加入一勺糖，转大火，倒入蒜苗根翻炒30秒，再加入蒜苗叶翻炒30秒，出锅。