用料：
- 鱼块 500克
- 菜籽油 50克
- 蒜 3个
- 红辣椒 半个
- 新鲜蒜 1根
- 生姜 1个
- 黄酒 100克
- 醋 10克
- 老抽 10克
- 干辣椒 10克
- 鸡精 10克
- 麻辣鲜 10克
做法：
- 1. 准备好食材和辅料
- 2. 准备好调味料
- 3. 倒菜籽油50克，烧热
- 4. 平整倒入鱼块
- 5. 绕锅，绕油，不要动鱼块，煎出两面金黄
- 6. 1、放入黄酒。2、麻辣鲜。3、鸡精。4、干红辣椒。5、葱，蒜。
- 7. 放入冷水，淹过鱼块就可以了
- 8. 留少于汤汁，加入醋和老抽，新鲜红辣椒，新鲜大蒜叶。起锅装盘，喜欢的关注我一下