鸡蛋:养血
西葫芦:利水
1.辅料
2.西红柿切厚片
3.西葫芦大刀片
4.鸡蛋快到碗里来,打碎
5.热锅入油七成温,进蛋液,紧固慢翻面,出锅
6.热锅入油(少量)七成温,葱姜蒜进锅出香,放入西葫芦片,翻炒。待西葫芦片稍变色加入西红柿翻炒,少量加盐,闭火出锅
1.西葫芦片大片,口感更爽脆
2.西红柿后入锅,稍炒即可,保留其形态
3.炒蛋时不必用力翻炒,保留大片形态
4.感觉汤汁少,可适量加入热水再出锅
建议:☞ 此菜清淡是重点 ☜保留原汁原味,微微淡淡咸,蛋的香、西葫芦的甜、西红柿的微酸才不会备压制,稍炒,*美俱佳★