隔锅面的做法

做法：

• 1. 碗里倒入适量的面，一点一点加入清水，搅拌成柳絮状，揉成光滑的面团，放入暖气上醒发二十分钟，案板放薄面，把面团擀成面饼，正反撒上薄面，卷成被子行，从一测切成条，在撒薄面防止粘连，把切好的面条抓散备用。
• 2. 切好西红柿，油菜，香菜，葱姜蒜，把鸡蛋放入碗中打散。备用。
• 3. 油温七成热，下入葱姜蒜炒香，再放入西红柿，翻炒至稍微发皮，在放入油菜翻炒半分钟。之后加入清水，清水加入多少视面条多少而定。
• 4. 水开后放入面条，用筷子搅拌均匀。之后加入咸盐，鸡精，老抽。加入粉面水。鸡蛋液也加入粉面搅拌均匀后均匀的倒入锅中。之后放入少许香油，香菜，醋，也可以在放点紫菜。我们孩子吃不了，所以没放，最后出锅。