爆炒花甲的做法

• 1.买来的花甲泡盐水半小时左右，吐沙

• 2.水开，加料酒焯水至花甲开口

• 3.起锅烧油

• 4.油热至五成热，下葱姜蒜干辣椒段爆香

• 5.下入花甲，配料及调味料

• 6.大火爆炒

• 7.加入水淀粉勾芡

• 8.出锅装盘，开吃。