韭菜鸡蛋虾米水饺的做法

• 1.700g面粉倒入大碗，加入半勺盐，一边倒温水一边用筷子搅拌成絮状。揉捏至不沾手，盖上干净的湿热帕子醒发面团30分钟。

• 2.醒发后面团柔软细腻不沾手，再稍微揉捏排气，如果沾手可以撒上些面粉。

• 3.将鸡蛋打散，不需要放盐，下锅炒熟后，再将虾米倒入翻炒出锅，将韭菜、猪肉、虾米、鸡蛋一起搅拌，再放盐、蚝油、花椒粉、香油搅拌均匀。

• 4.将面团分成等份，再揉成条，滚刀切成小剂子。

• 5.擀成手心大小的饺子皮。

• 6.开包

• 7.如果有剩下的面团，可以擀成手擀面。

• 8.手擀面

• 9.饺子

• 10.嗝～