南瓜外婆菜包的做法

• 1.南瓜去皮切成薄片；

• 2.隔水蒸熟，捣成南瓜泥冷却至35度左右的温度；

• 3.酵母粉混入面粉中拌匀，分次将南瓜泥加入面粉中，用筷子搅拌成无干粉状态；

• 4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者膜放在温暖的地方发酵，发酵至原来面团的2倍左右就可以了，大概需要一至两个小时；

• 5.利用发酵时间准备外婆菜馅的食材，),把坛子菜洗净后切成沫；

• 6.剁肉(肥瘦分开切成丁；
  

• 7.葱蒜切成沫；

• 8.肥肉榨油后倒入瘦肉沫煸炒至金黄色，倒入葱蒜沫爆香，加入辣椒粉、盐、老抽后再加入咸菜沫一起翻炒。最后加入葱花，出锅冷却后待用。

• 9.面粉发酵成蜂窝状后，用筷子放气。加入干面粉揉成条；
  

• 10.切成大小相同的剂子；

• 11.用手压平，擀成四周薄中间厚的皮；

• 12.饼皮中间放入适量的馅；拇指不动，食指一步步的往拇指这边带饼皮捏成褶子来直至收口；

• 13.包子包好后醒发30分钟，冷水入锅，蒸笼上刷上油，包子之间留些空隙。大火烧开后20分钟；

• 14.蒸熟后再焖3分钟左右再揭盖；

• 15.美味的南瓜外婆菜包出笼了；

• 16.面软馅香开胃