酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 将鲈鱼切片，剔除鱼头、鱼骨、鱼尾备用。
• 2. 鱼头最好切开。
• 3. 准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酸菜、调料包、自己喜欢吃的蔬菜。（我准备的娃娃菜、豆芽、豆腐、奶白菜）
• 4. 用的酸菜鱼包里的酸菜。
• 5. 酸菜鱼包里的调料包。
• 6. 可换自己喜欢的蔬菜。
• 7. 可换自己喜欢的蔬菜。
• 8. 用腌鱼料包、料酒、葱、姜将鱼片腌制10分钟左右。
• 9. 起锅烧油，油7成热时放入生姜，将鱼头、鱼尾、鱼骨煎至两面金黄。
• 10. 煎至两面金黄后，倒入适量开水，小火熬制。一定要是热开水，这样鱼汤可以变白。
• 11. 另起锅烧油，油至七成热时倒入葱姜蒜、辣椒、花椒、酸菜。
• 12. 将调料包倒至锅中中火炒香。
• 13. 将熬好的鱼汤倒入炒香的配料中，烧开。
• 14. 鱼汤烧开后将自己喜欢的蔬菜烫熟捞出，放在盛鱼的容器里。（先放好捞出来的。）
• 15. 烫一下就好，不要太熟。
• 16. 蔬菜烫熟后，将鱼片放入锅中烫熟捞出，盖在蔬菜上。
• 17. 然后放入豆腐个豆芽，煮熟后连着汤汁一起倒到容器里。（喜欢吃香菜的可以撒一点香菜。）